eric chouen

je suis managers charcuterie traiteur cuisinier et je suis divorcer sans enfants, j'ai 40 ans Durant 18 ans en tant que charcutier traiteur cuisinier pâtissier en entreprise artisanale et 7 ans en tant que manager dans la grande distribution (voir mon CV) J’ai pu mettre en pratique mes compétences dans différents services, recevant du public et nécessitant une bonne maîtrise des contraintes techniques et financières aussi bien en tant que maître traiteur, chef cuisinier et manager en grande distribution (frais). Ces différentes expériences me permettent aujourd’hui une certaine polyvalence sur le terrain, sur le management, et sur la gestion dans la grande distribution Je suis rigoureux et méthodique dans mon travail, je sais, avec l’expérience, avoir de réelle capacité d’écoute auprès de la clientèle que sur les diverses ressources humaines internes. Actif, serein, diplomate et régulier, ma progression dans les entreprises s’est faite grâce à la reconnaissance de mes qualités de réactivité, de charisme, de meneur d’hommes et de loyauté Ma facilité d’adaptation, mes capacités d’encadrement sont aussi des atouts essentiels pour répondre à vos besoins actuels et futurs. A ce jour, je suis désireux d’apporter mes compétences à une entreprise exigeant du professionnalisme. Je suis à l’écoute de toute proposition que vous pourriez me soumettre et serais Heureux de vous rencontrer pour vous exposer de vive voix mes compétences et mes motivations Restant à votre disposition pour tous renseignements complémentaires, ou pour évaluer ensemble les atouts que je peut mettre à votre profit

CHARCUTIER, TRAITEUR, CUISINIER, GRILLADIN, PATISSIER.VENDEUR EN CHARCUTERIE ET FROMAGE COUPE MANAGER DE RAYON
25 Années d’expérience
Polyvalent dans les Métiers de Bouche

Après une longue expérience dans la charcuterie artisanale, j’ai choisi une réorientation professionnelle, pour élargir mes compétences vers le travail en grande distribution et évoluer dans ma carrière professionnelle.

Polyvalent tout postes rayon frais

TRACABILITER DES PRODUITS
REGLE HYGIENE (HACCP)

Hygiène, professionnalisme et respect des normes alimentaires constituent
Mes mots d’ordre

Veille à la qualité du service rendu à la clientèle
Dans le respect des normes de la réglementation
En vigueur

Gestion quotidienne des activités, achats, stock, mis en valeur des produits, organisation du travail

-Aspect technique et connaissance des produits

-Aspect gestion des rayons
(achats, prix, législations diverses, détermination
des marges, étiquetage)

-Aspect commercial (réaliser le meilleur chiffre )

Gestion des rayons sur ordinateur avec
logiciel de calcul de marges, de periquations
compte exploitation, tracabiliter, exel, word
gestion quotidienne.

Organisation des horaires de travail

Animation et gestion des rayons en autonomie

Relation directe avec fournisseur (négociation)

Mise en rayon charcuterie libre service

management jusqu à 30 personnes (le management, le coaching, la définition de la politique de gestion sociale ,l'étude des besoins, la construction des critères de sélection, la fiche de poste, les moyens de publication de l'annonce, les entretiens téléphoniques, les préselections, les CV, les entretiens et les différentes techniques de face à face, les tests, la sélection, le recrutement, l'intègration, la formation.
accident du travail opération du genou

handicapé à 40% ACTUELLEMENT

actuellement employé traiteur dans un super u