mes recettes personnels

ma  recettes de biscuit cuiller

ingrédients:

• blanc d'oeufs 375g
• sucre 375g
• jaune 275g
• farine185g
• fécule185g
• vanille 5g
• amande hachée

monter les blanc d'oeufs plus le sucre à 30° puis ajouter au  jaunes plus la vanille puis incorporer la farine plus la fécule puis bien melanger et c'est prêts

mettre dans une poche à douille

dresser sur une  plaque soit sur un silpat ou papier sulfurisé puis ajouter amande hachée ou pistache hachée avant de cuire puis mettre au four a 180°

cuire ,puis réserver pour l'entourage de charlotte chocolat  poire

préparer le punch poire

sirop a 30°:

• 200g de sucre
• eau 200g
• alcool de poire 300g
• jus poire 100g

faire chauffer l'eau et le sucre faire bouillir puis ajouter le jus poire et l'alcool puis refroidir              (sert à imbiber  le biscuit)

c'est recette rentre dans la composition de la prochaine recette de charlotte poire extra bitter

prochaine recette la charlotte au poire chocolat extra bitter

à bientôt

Éric jean marc chouen