PARIS -BREST!!!
faire la pâte à choux:
- lait:250g
- eau:250g
- sel:10g
- sucre:100g
- beurre:200g
- farine:300g
- oeufs:500g
- lait bouillant:50g
faire la créme pralinée
- beurre: 300g
- praliné:300g
- créme patissiére 600g
- meringue italienne :180g
mettre dans un melangeur le beurre bien froid ajouter le praliné(travailler à la feuille puis ajouter la créme patissiére bien lisser ajouter la meringue italienne !!!!!!
puis garnir les paris brest!!!!!!
à manger sans modération!!!!!
à bientôt!!!!!
eric jean marc chouen
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