comment servir le foie gras !!! quel vin !!!!!

comment servir le foie gras !!! quel vin !!!!!

servir sur toast à l'apéritif ou en premiére assiette du repas !!!!

le foie gras de canard ou d'oie supporte bien le mariage avec un vin blanc allant du moelleux aux liquoreux.

on pense alors au sauterne ,au montbazillac ,ou loupiac mais il peuvent presenter l'inconvenient d'etre un peu dominateur

le foie gras peut etre servie avec du coteau du layon ou un bon vouvray qui sont superbe!!!!!

on peut prendre egalement du vin alsace (tokay,pinot noir ou riesling pas trop sec)

enfin une nouvelle tendance vient de voir le jour !!!!enfin en faite elle est vieille de plusieurs siécle mais etait completement , et à tort,passé de mode reapparait depuis peu à la table des gastronomes avertis!!!!

elle consiste à servir le foie gras en fin de repas aprés la salade( attention à l'assaisonnement de la salade!!!!)et avant le fromage.

dans ce cas là un grand vin rouge est de rigueur le méme que la viande (bordeaux,bourgogne)

ce qui tend à prouver que loin ,de se contenter d'un seul vin , le foie gras est un merveillleux caméléon qui accepte presque tout les mariages.

le foie gras on le sert comme on l'aime!!!!!

à manger sans modération !!!!!

à boire l'alcool avec modération !!!!!!!

à bientôt

eric jean marc chouen