FOIE GRAS SUR SON LIT DE GALETTES DE POMME DE TERRE AUX OIGNONS

FOIE GRAS SUR SON LIT DE GALETTES DE POMME DE TERRE AUX OIGNONS !!!!!!!

faire cuire 250g de pommes de terre (faire une purée bien séche )pas d'humidité rajouter sel poivre epice muscade

faire cuire à feu doux 250g d'oignons finement hachée avec 1 cuillere à cafée de sucre en poudre

melanger le oignons cuit à la purée et ajoutter 2 oeufs

puis former 4 boules puis les former en galette et les faire cuire dans l'huile dans une poele anti adhesive faire cuire les galettes 6 minute à feu doux de chaque coté

puis egouter sur du papier absorbant

puis dresser sur une assietteavec des champignons forestier cépes et girolle

puis faire chauffer une poele anti adhesive et poeler 4 tranches de foie gras et disposer sur le dessus de chaque galette

puis servir aussitôt

à manger sans modération

à bientôt

eric jean marc chouen

*********************************************************************************************************