créme chocolat au nougat concassé et à l'orange !!!!
prendre 4 feuilles de gelatine fondues et les melanger à 1kg de créme patissiére bouillante ,puis ajouter 1 kg de chocolats de couverture dans la préparation puis laisser refroidir (monter au fouet) puis ajouter 150g de nougat concassé et 100g de cointreau
créme patissiére
prendre 15 jaune d'oeufs et 500g de sucre (blanchir)ajouter 75 g de poudre à créme puis verser 1 litre de lait bouillant (avec des gousses et des gousses de vanilles infusée)et cuire à ebullition en fouettant
à manger sans modération
à bientôt
eric jean marc chouen
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