créme moulée au chocolat amer et à l'orange !!!!!

créme moulée au chocolat amer et  à l'orange !!!!!

• 150g de chocolats amer
• 30g de beurre
• 100g de sucre semoule
• 3 jaune d'oeufs
• 1 cuillére de cacao non sucré
• 1 orange
• 5 cuillere a soupe de farine de mais de preference
• 3/4 de litre de lait
• 40g de cointreau

1. faire fondre le chocolat au bain marie
2. dans une terrine batter les jaunes d'oeufs et le sucre (blanchire)
3. ajouter le cacao en poudreet le zeste d'orange finement rapée
4. delayer la farine de mais dans un peu de lait froid
5. quand le chocolat est fondu ajouter le beurre et le contenu  de la terrine dans la casserole ainsi que le lait et la farine de mais delayée .
6. faire chauffer sur le feu doux en remuant constamment
7. amener à ebullition
8. laisser epaissir quelque instants et versez dans un moule
9. mettre au refrigerateur pendants une nuit
10. au moments de servir demouler et decorer avec des quartiers d'oranges  pelés à vif et arroser de cointreau et de zestes d'oranges confites

à bientôt

à manger sans moderation

eric jean marc chouen