rillette d'oie !!!!

rillette d'oie  !!!!

pour que cette preparation soit de bonne qualité uil est conseillé de choisir des animaux dont le gavage s'est deroulé normalement et qui ont été abatus l'hiver dans de bonne conditions:de la sorte la viande est bien faite et donera une rillette excelente .

autrefois  dans les landes on degustait cette  delicieuse specialité sur des tartines de pain de campagne grillé et légérement frottés à l'ail

rillette d'oie (porc et oie ) pour 10 kg !!!!! recette 1

• paletot d'oie 8 kg
• panne de porc 2 kg

rillette d'oie (pur oie ) pour 10 kg!!!!!! recette 2

• paletot oie 10kg

assaisonement:pour 10kg de rillette

• sel 170g
• poivre blanc20g
• epices 10g
• bouquets garni (mettre 2 oranges dans le bouquets garni couper en deux)
• vin blanc
• armagnac

à manger sans modération

à bientôt

eric jean marc chouen

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