saumon aux huitres et poireau frit !!!!!

saumon aux huitres et poireau frit  !!!!!!

1. couper 1/2 poireau en julienne tres fin  mettre un peu de curryet le faire frire à feu moyen
2. decoquillez les 4 coquilles d'huitres ,recuperer l'eau de mers !!!!
3. entourez chaque huitres d'une bande de saumon fumé
4. au moment de servir  de servir les faire cuire à la vapeur c'est un delice !!!!
5. puis faire la sauce
6. prendre l'eau des huitres et ajouter 1 cuillere à soupe de créme fraiche avec une pincée de curry laisser reduire  et rectifier l'assaisonnement puis monter au beurre cru (1 noisette)et ajouter un filet de citron en final  et servir aussitôt avec la friture de poireau !!!!!

à manger sans modération !!!!!!

bonne degustation!!!!!

à bientôt!!!!!

eric jean marc chouen

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