foie gras !!!!!

foie gras !!!!!

denerver les foie puis les mettres en marinade  24h avec:

• 15g de sel au kg
• 3g de poivre au kg
• 2 g de sucre au kg
• 100g de cognac au kg

les mouler: (les gros lobes en dessous  et les petits lobes au dessus)

puis cuire au four environ 45 minute au bain marie dans un four à 65°

à manger sans modération

à bientôt

éric jean marc chouen

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denerver les foie puis les mettres en marinade  24h avec:

• 15g de sel au kg
• 3g de poivre au kg
• 2 g de sucre au kg
• 100g de cognac au kg

les mouler: (les gros lobes en dessous  et les petits lobes au dessus)

puis cuire au four environ 45 minute au bain marie dans un four à 65°

à manger sans modération

à bientôt

éric jean marc chouen

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• 15g de sel au kg
• 3g de poivre au kg
• 2 g de sucre au kg
• 100g de cognac au kg