crépes à la normande !!!!!! ma recette

ma recette personnel de pate à crépes      :

1. 250g de farine tamisée
2. 1cuillere de sel fin
3. 2 cuillére à soupe d'huile ou 60g de beurre fondu
4. 3 oeufs
5. 1/4 de litre d'eau pour faire des crépes plus légére(autrement mettre 1/2 litre de lait)
6. 1/4 de litre de lait
7. 2 cuillére à soupe de sucre en poudre
8. vanille liquide  :QS
9. Cointreau :QS

• mettre la farine tamisée dans un saladier  faire un puits au centre
• dans le puits mettre les oeufs entiers battus en ommelette les incorporer à la farine avec un fouet délicatement puis incorporer le reste de liquide
• battre pour que la pate à crépes soit parfaitement  lisse
• mettre alors l'huile ,le sel ,le cointreau et le sucre  bien battre puis tamiser au chinois
• laisser reposer 1 heure

cuisson

1. puis faire les crépes prendre des petits morceau de panne de porc pour graisser la poele
2. ou un sopalin imbiber d'huile pour les premiére crépes

soupe de pomme à la normande !!!!!!!

prendre 3 pommes golden couper en lamelle les faire revenir au beure (50g)dans une poêle ajouter 150g de sucre roux  bien faire dorer les pommes puis soupoudrer de canelle en poudre puis ajouter 50g de calvados et 150g de créme fraiche  réduire (puis reserver)

préparer les crépes

pour chaque assiette étalez sur chaque crépes 3 cuilléres à soupe de pommes à la normande replier la crépe et servir aussitôt

à manger sans modértion

bonne degustation

éric jean marc chouen

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