galette des rois feuilletée au chocolat

faire une frangipane au chocolat:

• lait entier: 500g
• pate de cacao : 100g
• jaune d'oeufs 5
• sucre cristal :150g
• poudre à creme patissiére :50g

faire bouillir le lait avec le pate de cacao et realiser une créme patissiére au chocolat!!!!!!

refroidir et incorporer le méme poids de creme d'amande recette ci- dessous!!!!!

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puis incorporer de la créme d'amande en quantité suffisante

• 300g de beurre
• 300 g de sucre
• 300g de poudre d'amande
• 5 oeufs
• 100g de rhum

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decouper deux disque de feuilletage de 28 cm a l'aide d'un pinceau dorer à l'oeufs les bords du premier disque et ajouter la  frangipane au chocolat en quantité sufisante mettre une féve  et recouvrir du second disque appuyer pour souder les bord et chiqueter avec la pointe d'un couteau les bords

dorer la galette et le mettre au frigo 24h

avant de la cuire le lendemain rayer le dessus avec un couteau et dorer une seconde fois

puis cuire au four A 180° pendant 20 minute

à manger sans modération

à bientôt

eric jean marc chouen

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