beignet de carnaval (pêts de none )

                                             beignet de carnaval (pêts de none )

• 160g de beurre
• 60 g de sucre
• 2 pincée de sel
• 500 g d'eau
• 300 g de farine tamisée
• 8 oeufs
• sucre vanillé

1. dans une casserole faire chauffer le beurre , le sucre ,le sel;et l'eau
2. faire bouillir
3. puis retirer du feux
4. verser la farine et remuer
5. puis remettre la casserole sur feux moyen sans cesser de remuer pour dessécher la pate laisser le feu jusqu'à que la pàte n'adhére  plus ni à la casserole ni à la spatule
6. puis retirer du feux et ajouter les oeufs 1à 1 dans la préparation
7. faire chauffer l'huile de friture 180°
8. faire des petites boules avec une poche à douille ou une cuillere à soupe  et laisser gonfler  et augmenter de volume  et les laisser bien dorer puis les egoutez sur du papier absorbant et soupoudrer de sucre glace et de sucre vanillé

à manger sans modération

à bientôt

éric jean marc chouen

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