beignet de carnaval (pêts de none )
beignet de carnaval (pêts de none )
- 160g de beurre
- 60 g de sucre
- 2 pincée de sel
- 500 g d'eau
- 300 g de farine tamisée
- 8 oeufs
- sucre vanillé
- dans une casserole faire chauffer le beurre , le sucre ,le sel;et l'eau
- faire bouillir
- puis retirer du feux
- verser la farine et remuer
- puis remettre la casserole sur feux moyen sans cesser de remuer pour dessécher la pate laisser le feu jusqu'à que la pàte n'adhére plus ni à la casserole ni à la spatule
- puis retirer du feux et ajouter les oeufs 1à 1 dans la préparation
- faire chauffer l'huile de friture 180°
- faire des petites boules avec une poche à douille ou une cuillere à soupe et laisser gonfler et augmenter de volume et les laisser bien dorer puis les egoutez sur du papier absorbant et soupoudrer de sucre glace et de sucre vanillé
à manger sans modération
à bientôt
éric jean marc chouen
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